Sophie Brissaud

Cuisine, histoires, images

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  • Où êtes-vous au juste ?
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  • Où êtes-vous au juste ?
  • Auteur/autrice : Sophie

    Posted in Chefs et restaurants

    Sur mer, d’Alexandre Gauthier : posé sur la Côte d’Opale

    Quand on y a été habitué très tôt (c’est mon cas), rien n’évoque mieux le bonheur du corps que le contact physique de la plage. C’est un mouvement : irrésistiblement, on…

    Posted on 3 septembre 2023 by Sophie
    grenouillere
    Posted in Chefs et restaurants

    Retour à La Grenouillère, avril 2023

    J’étais pourtant sûre d’avoir posté quelque chose sur La Grenouillère lors de mon premier passage, en octobre 2013, presque exactement dix ans avant mon séjour récent. Je n’ai rien retrouvé Chez…

    Posted on 22 août 2023 by Sophie
    kemer
    Posted in Chefs et restaurants

    Kemer : deux soupes kurdes pour redevenir parisienne

    Quand j’ai été absente de Paris pendant quelque temps — cette fois, dix jours au Domaine du Conte bleu dont je vous entretiendrai un peu plus tard —, j’ai besoin…

    Posted on 29 juillet 2023 by Sophie
    Posted in Recettes et sorcellerie

    L’honneur retrouvé d’un chou de Pontoise

    Marc, mon maraîcher du marché Monge, est tout désolé de ses choux. « Ils n’ont pas pommé, dit-il, il n’y a pas eu d’hiver. » Pourtant ils sont beaux, ces…

    Posted on 1 avril 2023 by Sophie
    MangueTapioca
    Posted in Recettes et sorcellerie

    Mangue, tapioca, lait de coco

    On fera mieux la prochaine fois. Quand on aura les bons produits. En cuisine, rien ne supporte la médiocrité, particulièrement quand la recette est si simple et ne comporte que…

    Posted on 30 mars 2023 by Sophie
    Verjus
    Posted in Chefs et restaurants

    Table, la grande table

    On n’a vraiment pas envie de faire des effets de style, encore moins des effets de manche, pour décrire un tel repas. On se sent cloué au sol par la…

    Posted on 5 mars 2023 by Sophie
    wagyu
    Posted in News

    Le goût du wagyu. Enyaa, 8 novembre 2022

    Ce déjeuner inaugurait le mois du bœuf wagyu japonais, opération de promotion qui se déroule dans plusieurs restaurants partenaires à Paris, à Fontainebleau et à Lyon, du 8 novembre au 24 décembre….

    Posted on 15 novembre 2022 by Sophie
    Posted in News

    Ailleurs sur la toile. Mes derniers articles

    Bonne année ! Comme je n’écris pas qu’ici, je vous conseille mes articles parus dans la presse des internets à la fin de l’année dernière et au début de celle-ci,…

    Posted on 4 janvier 2022 by Sophie
    Mauviel-Cena
    Posted in News

    Mauviel au Relais Plaza, prix Staub-Lebey à Cèna

    Jeudi de la semaine dernière, on admirait les cuivres, et hier vendredi, on sacrait Barbot. Voici, résumées très sommairement, les découvertes de ces deux semaines passées. Jeudi 18 novembre, la maison…

    Posted on 27 novembre 2021 by Sophie
    chayedan
    Posted in Recettes et sorcellerie

    Pâques : faites des œufs au thé

    C’est le moment ou jamais de vous donner cette recette. Mes œufs de Pâques à moi ne sont pas en chocolat, ils sont chinois. Leur recette est toute simple et…

    Posted on 5 avril 2021 by Sophie
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